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主料:
鸭胸肉，200g，青椒，2个，红椒适量

辅料:
姜，30g，胡椒粉，2g，花椒粉，1g特级老抽适量黄酒适量，干淀粉适量

1.鸭胸肉洗净

2.切丝，加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀

3.抓拌后放入适量的干淀粉

4.抓拌1分钟左右，让鸭肉充分入味和松弛。

5.青红椒、姜全部切丝，

6.锅中放油炒香姜丝，

7.大火放入腌制好的鸭肉丝快速翻炒至变色

8.再烹入适量黄酒再度去腥

9.下入青红椒

10.翻炒均匀即可出锅

这个菜是大火爆炒的烹饪方式，总体炒的过程大约2分钟。不要长时间翻炒，否则鸭肉反倒会变

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